Y DONDE ESTÁN LOS DEMÁS?

En esta ocasión he sido contratado por aquel grupo de elite llamado cúpula, los argolleros, en otras palabras los que se reparten el botín...(mentira) Eso que le dicen contrato contrato, no es para tanto, ya que alguna comilona en algún chifita o al menos alguna medicina recibiré por el trabajito. Saquen la cuenta nomás, ya que esta misión es pan comido para todo un profesional como yo, y aún más para que vean, lo haré solito sin Moroco.

Existen algunos amiguitos entre los autodenominados Maristas Boys, que se han perdido por completo del escenario de actividades desde hace varias semanas y no se sabe nada de ellos. Ni siquiera malas noticias, que son las más fáciles en llegar.

Los Gustavos, el gordito y el cantante no aparecen por ningún lado. Para los eventos, casi con pala hay que sacarlos de sus casas....así no juega Perú.....pe (juega peor) sobre todo el cantante que durante el 2010, creo que una vez se le vió. El gordito, donde hay comida se mueve con tenedor y cuchillo. Y si le invitas un tazón de caldo de gallina lo tendrás comiendo de tu mano.

Los Pepes, que hay muchos, no aparecen ni siquiera en las fotos montadas del blog. Al doble de Melcochita no se le ve desde las Bodas de Perla; al marido de Olivia que come espinacas, creo que apareció durante la chicharronada en la playa, a comienzos de este año, nada más. Akira por su lado fuera de Lima trabajando como chino esclavo en Cusco desde hace meses.

Donde están Zavala, Valderrama, Usca, Quintana, Solórzano, Pretell, Herrera, Paredes (el que tiene desodorantefobia), Mora, Sayán, Lecaros (el gringo) y Lecaro (el negro), los Escobar, Johnson y sus malos chistes, Dávalos (el charro), Los Custodio (el mudo y el mentiroso).....y la lista continúa hasta el infinito.

Por ahí he recogido datos sobre estos especímenes y encontré realidades muy escabrosas y penosas durante la investigación. Resulta que Tito ya no lo dejan ni asomarse a la promoción por pícaro; dicen que en la Custer que conduce había una cobradora que ponía el sencillo del cobro de los pasajes entre los pechos; pero cuando le daba el dinero de la jornada al final de la ruta le decía la muy player que lo tome él mismo de la "alcancía". Con esto se fregó para siempre y jodió su participación dentro de la promoción...jajaja. El Loco está más buscado por acá que Crousillat, vive en el altiplano disfrazado de camote y va ser bien dificil que lo veamos sino hasta las Bodas de Oro....El mono no se asoma para nada porque no ha sacado su visa para salir del zoo; por ahí dicen que un día se miró en el espejo y entró en coma..jajaja.....El Huaco, ya no quiere estar entre nosotros ya que está tramitando su viaje a U.S.A y quedarse a vivir para siempre en la Universidad de Yale....Franz solo sale cuando hay fulbito, pero en el colegio Maristas de San Juan y no en otro; ya que saliendo de la jornada deportiva tiene que reportarse a su casa desde la casa de su vieja, sino no juega la próxima vez...plop!

Como ven, cada uno tiene una leyenda muy particular para conseguir permiso de salir. No son como yo, que salgo a la hora que quiero, cuando quiero y con quien quiera. Así nomás inso facto y sobre la marcha. Ya ven, por qué se casan o los cazan?, aprendan como yo que soy divorciado y libremente soltero otra vez, solo le rindo cuentas a mi jefe Doble-Q y de los que me contratan por mis servicios. Hablando de eso, pongo a disposición de ustedes mi trabajo para realizar seguimientos a sus mujeres, no vaya a ser que ese barrito de la frente sea un cuerno en erupción. Despierten muchachos, mientras ustedes se sacan la mugre y trabajan como negros (oído sambito) sus amadísimas esposas quizás están bailando de lo lindo su baile prohibido.....

Hasta la vista babys...

El Inspector Ardilla

TENGA CUIDADO AL COMER POLLO A LA BRASA

El pollo a la brasa es un plato tradicional en el Perú que es del agrado de muchas personas y que incluso cuenta con un día para celebrarlo. En otros países se le conoce como pollo rostizado. Frente a esto es necesario dar a conocer algunos de los cuidados que debemos tener al consumirlo.

¿El pollo a la brasa no tiene grasa?

Es cierto que este plato pierde parte de la grasa cuando es cocido con leña o carbón, sin embargo, aún mantiene parte de ella una vez preparado. De acuerdo a la doctora Sarah Abu-Sabbah, debemos saber que el carbón y la leña sueltan sustancias poco saludables que se adhieren a la carne del pollo que ingerimos.

Cáncer de estómago

Por su parte, el doctor Elmer Huertas, advirtió que debemos tener cuidado con las partes quemadas de las carnes porque contienen nitrosaminas. Esta sustancia se produce cuando la proteína animal se encuentra expuesta a altas temperaturas dando lugar a elementos que pueden provocar cáncer de estomago si las ingerimos a través de, en este caso, el pollo a la brasa, pero también se liberan en las carnes a la parrilla. Por ello, el doctor Huertas, recomendó evitar estas partes si las encontramos en nuestro plato.

Algunas recomendaciones

No realizar mezcolanza de cremas como Ketchup, mayonesa o mostaza, entre otras.

Escoger la parte del pecho.

Retirar la grasa.

Acompañarlo con una ensalada.

Lic. Carmela Fernandini Artola

Fuente

Vivir mejor

"ME VOY A CASAR...!"

Sí, esa es una expresión algo común, para nosotros los Maristas. Era una expresión que la usábamos siempre, sobre todo cuando en nuestra mira estaba una “viuda”, y decíamos: yo me voy a tumbar a esta viuda aunque todo el mundo la correteaba. Ella tenía una extremidades y qué extremidades.... y aparecía justo cuando nadie había en la calle. Yo le había tirado lente, sé que era peligrosa porque mordía rico, y no importaba donde como y cuando y ni con quien; era una devoradora y muy peligrosa. Los que ya me conocen, sabrán la adrenalina que me produce el peligro y gusto de lo prohibido, y lo que se esta por descubrir, etc..

Teníamos 9 ó 10 años cuando salíamos algunas tardes, creo que eran los viernes que nos juntábamos un grupo para ir a cazar viudas negras, alacranes, tarántulas, etc… Por si acaso creo que el editor volvió a equivocarse en el titulo del artículo debió ser: "Me voy a Cazar…” no se, creo que a este editor le hace falta “Noni”.

Como en el colegio ya habían empezado con las ampliaciones de los pabellones, habían pasado tractores afirmando el terreno, y con ésto mataron a todos estos animales incluyendo sus guaridas, también fue destruido una filtración de agua que había en cierto sector del colegio que el loco Palomino bautizó como el “Cañón del Buda” en honor a nuestro amigo “Japi Cárdenas Solís”. Y es en estas circunstancias, algún amigo dijo: "vamos a cazar alacranes en la Ciudad de los Niños", un lugar cerca - en el mismo San Juan- donde se veía caer a los paracaidistas regularmente para realizar sus maniobras.

Disculpen si me olvido de alguno, (me lo hacen recordar en sus comentarios) de los que recuerdo que salíamos en grupo eran “Japi Cárdenas” al mando, Alfredo, Percy, William, Richard, el Loco Palomino, Paco, etc.. hasta “Cali” se nos unía para ir a cazar.

Íbamos buscando debajo de las piedras, o en algún agujero sospechoso, o quizás en las inmediaciones de alguna vegetación que difícilmente había, porque era un desierto practicamente, arena porque probablemente estas pampas alguna vez estuvieron cubiertas de mar. Encontrábamos trincheras no muy profundas que quedaron de la Guerra del Pacifico, es decir, vestigios del escenario de la batalla que se libró en estas Pampas de San Juan.

Cuando capturábamos a dichos insectos, no sabíamos que hacer, estudiarlos, soltarlos, hacer el “circo romano”, en algunas ocasiones lo negociábamos con alguna chica estudiante de biología, pero éramos tantos que no alcanzaba ni para una galleta.

Recuerdo en una oportunidad que Alfredo jugando y toreando a un alacrán pequeño, por estar provocándolo le clavó el aguijón en su mano, ésta se inflamó poco a poco, y la gente del grupo le decía que haga lo que quiera porque tan solo tenía pocas horas de vida, pero al final el que se murió fue el alacrán. Alfredo recio como siempre no hacía caso, hasta que ya no pudo más y se fue a su casa a curarse, pero eso si, antes fue todo galante en negociar los insectos, al final las chicas le pagaban con una sonrisa.... ya vieron eso no alcanzaba ni para una galleta. Luego corría a su casa a curarse aguantando el dolor y escozor que producen estos insectos al atacar al humano.

En otras ocasiones salíamos con "hondas", a cazar pajaritos, pero la verdad es que tratando de darle solo a la pata o al ala, para llevarlo a casa y luego soltarlos, porque éstos tenían unos piojillos que podían pasárselos a mis canarios.

En cierta forma a pesar de nuestras “aventuras” íbamos aprendiendo las cosas en vivo y en directo, tanto con los insectos como con las plantas, del terreno, los vientos que nos sorprendían al atardecer, porque ese era el verdadero trabajo de campo, lo palpamos y obteníamos los conocimientos a mano y descubríamos sus características antes de recurrir al libro o a la enciclopedia, por supuesto que ahora todo eso lo obtienes en un segundo mediante tu computadora en la internet, pero solo ves la foto pero no ves lo real que es; lo sencillo o complicado que pueden ser; lo inócuo o peligroso que puede ser; lo manso o agresivo que pueden ser. La Internet te lo dice pero tu no lo compruebas si es así.

Me da mucho gusto cuando algún sobrino o hijo de algún amigo o pacientito me cuenta que salió de paseo al campo a investigar y hacer tarea sobre la naturaleza, nos recuerda mucho a nuestros años de niños que hacíamos lo mismo pero no porque sea una tarea, lo hacíamos por diversión. Sea como sea así se descubre el conocimiento de las cosas, el conocimiento esta ahí, sólo hay que ir a buscarlo, tomarlo y aplicarlo.

Pasaron 5 ó 6 años , salíamos y decíamos en casa “me voy a cazar”, pero esta vez era viernes en la noche y no íbamos a cazar alguna “viuda negra”, sino íbamos a la caza de algún “cuero” que encontráramos en alguna fiesta sicodélica de viernes por la noche, o sino el sábado por la noche, y si no pasaba nada nos quedaba la misa del domingo y sino ya pues que importa el lunes nuevamente al colegio, a las chicas les tocaba educación física, alguna ganancia había.

Así que no se preocupen amigos, porque todavía no me voy “amarrar” solo me voy “a Cazar con Z” ojala sea como la Zeta Jones. Pero el día que lo haga les exigiré amigos Maristas Boys 78 “un ciclo de despedidas de soltero” y pobre del que falte, le hacemos “apanado como a Sayán”.

Y como ya hemos descansado mucho de Julián, en el próximo artículo les traeré otra historia de Julián, por supuesto que real y verídica, en vista que Julián todavía no se ha manifestado con el “Chifa” que ofreció.

Saludos, y sino váyanse a la …….
Hasta la próxima.

Martín Orellana Manrique.

VIDA DESPUÉS DE LA MUERTE

El Todopoderoso es el Dios de los vivos y no de muertos

Por el P. Juan José Bartolomé

Lucas 20, 27-38
En aquel tiempo, se acercaron a Jesús unos saduceos, que niegan la resurrección, y le preguntaron:- «Maestro, Moisés nos dejó escrito: Si a uno se le muere su hermano, dejando mujer, pero sin hijos, cásese con la viuda y dé descendencia a su hermano. Pues bien, habla siete hermanos: el primero se casó y murió sin hijos. Y el segundo y el tercero se casaron con ella, y así los siete murieron sin dejar hijos. Por último murió la mujer. Cuando llegue la resurrección, ¿de cuál de ellos será la mujer? Porque los siete han estado casados con ella.»Jesús les contestó:- «En esta vida, hombres y mujeres se casan; pero los que sean juzgados dignos de la vida futura y de la resurrección de entre los muertos no se casarán. Pues ya no pueden morir, son como ángeles; son hijos de Dios, porque participan en la resurrección.Y que resucitan los muertos, el mismo Moisés lo indica en el episodio de la zarza, cuando llama al Señor "Dios de Abrahán, Dios de Isaac, Dios de Jacob". No es Dios de muertos, sino de vivos; porque para él todos están vivos.»

Reflexión
En tiempos de Jesús no era lo más común creer en la resurrección de los muertos. Incluso auténticos creyentes, como nos recuerda el evangelio, no contaban que existiera una vida tras la muerte. Algo parecido nos pasa a nosotros; según recientes encuestas, un número notable de católicos practicantes dudan de que pueda existir algo/Alguien tras la muerte; la consecuencia es que no logran vivir la vida esperanzados y que afronten su muerte sin esperanza; ¿qué hay de raro que, luego, dediquen su vida a robar la esperanza de los demás? Lo peor es que no parece que les falte razón, pues, por doloroso e injusto que se nos antoje, bien sabemos que vida que se estrena es vida que, pronto o temprano, se ha de acabar. La muerte, por así decir, es ley de vida. Y solemos reaccionar de una forma curiosa: puesto que no podemos vencerla, la silenciamos; no mirándola de frente, se nos hace menos terrible; olvidándola, la damos por lejana. Es mucho lo que perdemos: un Dios que vive para que vivamos todos.

La respuesta de Jesús a los saduceos es doble: primero, habla de cómo es la vida tras la muerte; después, habla de Dios que vive para vivan sus fieles. Ambas afirmaciones no están al mismo nivel: que haya vida tras la muerte, y que sea tan diferente de la anterior, queda motivado en la existencia de un Dios de vivos. Si no existiera este Dios, no existiría esa vida. La esperanza en el resurrección de los muertos se apoya, pues, en la fe en un Dios que vive para dar vida. No es el propio deseo de sobrevivencia lo que hará resucitar a un muerto, sino una intervención personalísima de Dios, quien no puede vivir sin los suyos, que no puede ser Dios sin serlo con ellos. La dificultad que también hoy encontramos para esperar la resurrección, la nuestra y la de los nuestros, radica en nuestra incapacidad para creer que Dios es, solo y siempre, Dios de vivos.

Hoy los creyentes vivimos desesperados porque no logramos creernos que la vida que tenemos no tiene como final la muerte que tememos. A pesar de todo ? ¡y tiene gracia! ? nos creemos cristianos auténticos, buenos creyentes. Frente a la muerte cierta reaccionamos atolondradamente; ya que no podemos dudar de ella, la silenciamos; la hacemos menos terrible, evitando mirarla de frente; la damos por lejana, sólo porque no pensamos en ella. Y, desesperados por no poder sobrevivir, nos desvivimos para conseguir en esta vida perecedera todo lo que podemos desearnos. Ya que siempre será más corta nuestra vida que nuestros deseos, nos esforzamos por satisfacerlos cuantos antes, aunque nos cuesta la esperanza y la propia vida. Como la mujer de tantos maridos, buscamos con afán procrear vida ajena, mientras perdemos la propia.

Para atreverse a esperar una vida en la que seremos, al fin, hijos de Dios, tenemos que atrevernos a tener a Dios como Padre en la vida que hoy llevamos. Preocupados como estamos en dar vida a hijos propios y a proyectos nuestros, no nos permitimos ser hijos de Dios hoy ni nos podemos imaginar que Dios tenga en proyecto ser Padre nuestro para siempre.

Hace dieciocho meses que murió físicamente y sigo extrañando al viejo Mario, extraño su verso siempre joven, su prosa en llamas, en fin, su eterna juventud y su eterno compromiso con los de abajo; cada vez que mis ojos regresan a las líneas de alguno de sus relatos y poemas lo siento más vivo que nunca y aquellas palabras que creí agotadas vuelven a remontar, desde sus cenizas, hacia su terco vuelo hacia el sol, y en mis evocaciones más profundas reaparece la sentencia de José Martí: “para nosotros siempre será la hora de los hornos”.

Precisamente, hace algunos días, en uno de aquellos momentos que se roban mis horas de sueño (pero no mis sueños) cayó en mis manos uno de los más hermosos poemas que conozco de Benedetti, volví a sentir aquel estremecimiento de mi juventud y apareció nuevamente ese nudo en mi garganta y una tibia perla que rodó por mi mejilla me hizo recordar que aún estoy vivo. El poema se titula “Hombre preso que mira a su hijo” y fue también hermosamente musicalizado por el cantautor cubano Pablo Milanés. Léase con cuidado:

HOMBRE PRESO QUE MIRA A SU HIJO
Mario Benedetti

Cuando era como vos me enseñaron los viejos
y también las maestras bondadosas y miopes
que libertad o muerte era una redundancia
a quién se le ocurría en un país

donde los presidentes andaban sin capangas(1)
que la patria o la tumba era otro pleonasmo
ya que la patria funcionaba bien
en las canchas y en los pastoreos

realmente botija no sabían un corno
pobrecitos creían que libertad
era tan sólo una palabra aguda
que muerte era tan sólo grave o llana
y cárceles por suerte una palabra esdrújula

olvidaban poner el acento en el hombre
la culpa no era exactamente de ellos
sino de otros más duros y siniestros
y éstos sícómo nos ensartaron
con la limpia república verbal
cómo idealizaronla vidurria(2) de vacas y estancieros

y cómo nos vendieron un ejército
que tomaba su mate en los cuarteles
uno no siempre hace lo que quiere
uno no siempre puede
por eso estoy aquí
mirándote y echándote
de menos

por eso es que no puedo despeinarte el jopo(3)
ni ayudarte con la tabla del nueve
ni acribillarte a pelotazos

vos sabés que tuve que elegir otros juegos
y que los jugué en serio
y jugué por ejemplo a los ladrones
y los ladrones eran policías

y jugué por ejemplo a la escondida
y si te descubrían te mataban
y jugué a la mancha
y era de sangre

botija aunque tengas pocos años
creo que hay que decirte la verdad
para que no la olvides

por eso no te oculto que me dieron picana
que casi me revientan los riñones

todas estas llagas hinchazones y heridas
que tus ojos redondos
miran hipnotizados

son durísimos golpes
son botas en la cara
demasiado dolor para que te lo oculte
demasiado suplicio para que se me borre

pero también es bueno que conozcas
que tu viejo calló
o puteó como un loco
que es una linda forma de callar

que tu viejo olvidó todos los números
(por eso no podría ayudarte en las tablas)
y por lo tanto todos los teléfonos
y las calles y el color de los ojos
y los cabellos y las cicatrices
y en qué esquina
en qué bar

qué casa

y acordarse de vos

de tu carita

lo ayudaba a callar

una cosa es morirse de dolor

y otra cosas morirse de vergüenza

por eso ahora

me podés preguntar

y sobre todo

puedo yo responder

uno no siempre hace lo que quiere

pero tiene el derecho de no hacer

lo que no quiere

llorá nomás botija

son macanas

que los hombres no lloran

aquí lloramos todos

gritamos, berreamos, moqueamos, chillamos,

maldecimos

porque es mejor llorar que traicionar

porque es mejor llorar que traicionarse

llorá, pero no olvides

Mario Domínguez Olaya

(1) Guardaespalda
(2) Buena vida (argentinismo)
(3) Cabellos

VIDEO DEL POEMA

Los orígenes de la industria cervecera peruana

LA CERVEZA NUESTRA DE CADA OCASIÓN

La historia detrás de una botella de cerveza

La cerveza es la tercera bebida más consumida en el mundo después del agua y del café. Además, ocupa el primer lugar como la bebida alcohólica con más adeptos en el mundo. Nosotros, los peruanos nos consideramos "cheleros" por excelencia. Siempre existe la burbujeante bebida en toda reunión y acontecimiento, para refrescarnos y/o para "entonarnos" en algún evento. Si seguimos con las estadísticas, más de un millón y medio de peruanos son alcohólicos; y el promedio de los limeños gasta más de 30 soles en cerveza por semana, toda una inversión ¿no?

Sin embargo siempre fuimos cheleros? La historia de la cerveza en el Perú comienza a finales del siglo XIX. Tenemos que admitirlo que los orígenes de la producción de cerveza, la influencia alemana era evidente.

Cerveza Pilsen Callao: La primera cerveza

La información más antigua sobre el consumo de cerveza en el Perú data 1863, el alemán Federico Bindels produjo en su local ubicado en la antigua calle Lima (actual Avenida Saénz Peña) en El Callao la primera cerveza en el Perú. A esta bebida la bautizó como "Pilsen" en consideración de su tipo que era una "pilsener" (que son cervezas ligeras, claras de color que suelen ir desde el pale (‘pálido’) hasta el amarillo dorado, y poseen un refinado aroma y sabor a lúpulo) . Por aquel entonces y para el asombro de muchos un inmigrante francés llamado Aloise Kieffer hacía también cerveza de manera artesanal, en medio de un suceso muy importante de nuestra historia republicana como fue El Combate de Dos de mayo. En 1866 la cervecería de Bindels se amplía y en 1868 es adquirida por el señor Kieffer. Este francés fallece en 1888 dejando la cervecería a sus herederos, quienes fundan en 1902 la Compañía Nacional A. Kieffer.

Otro gestor de la naciente industria cervecera fue Faustino G. Piaggio, empresario y político italiano que invirtió mucho en la industria petrolera. Este señor tuvo un gran papel durante la Guerra del Pacífico siendo protector del Callao e impidiendo el avnce destructor del ejército chileno y fue codecorado por el gobierno. Piaggio desarrolló el progreso del Callao e inició una serie de sólidas inversiones y creando empresa.

En 1904, los Kieffer venden su participación en la cervecería al empresario petrolero Faustino G. Piaggio y ésta pasa a llamarse Compañía Nacional de Cerveza, que sería manejada durante las próximas decadas por Elías Mujíca y Transmonte. La Compañía Nacional de Cerveza inició en 1962 la construcción de su planta modelo ubicada en el distrito de Bellavista en la actual Avenida Colonial que en su momento fue considerada como una de las modernas del continente y que fue inaugurada en 1968.

La Backus & Johnston: Nace la competencia

De otro lado y en 1870, los americanos que llegaron junto con Enrique Meiggs para la construcción de ferrocarriles en el Perú, eran a su vez descendientes de inmigrantes ingleses, alemanes, polacos, holandeses, irlandeses, escoceses quienes aportaron sus tradicionales costumbres culinarias, se comenzó a degustar en Lima roastbeef, los kuchen que se transformarían en “pie” en Norteamérica, especialmente exitoso fue el de manzana y entre las bebidas desarrollaron la costumbre de beber whisky, ginebra y nuestra protagonista, la cerveza.

Los jóvenes ingenieros norteamericanos, Jacobo Backus y Howard Johnston, se asociaron para fundar en Lima la Fábrica Sudamericana de Hielo. En 1879, en plena guerra con Chile, incursionaron en la industria cervecera al fundar en el Rímac la compañía “The Backus & Johnston Brewery Ltd.”. Hacen una ampliación a su fábrica de hielo para la elaboración de cerveza; esto motivados por el éxito que Pilsen Callao había obtenido en Europa al ganar un premio.

Del primer local de producción de la Backus & Johnston hay mucho que decir. Don Jaime Adriansen Céspedes, historiador culinario nos dice en su Historia de la Cerveza en el Perú: "El antiguo local donde funcionaba la fabrica de cerveza de Backus y Johnston en el Rímac, tenía una historia impresionante. Era la casa que el Virrey Manuel de Amat y Junyent, desde España, en vísperas de su tardío e interesado matrimonio, obsequio por interpósita persona, a su famosísima amante doña Micaela Villegas y Hurtado de Mendoza, conocida como “La Perricholi”, una muy joven, bella y célebre actriz criolla, madre de su único hijo, Manuel Amat y Villegas, por cuyo porvenir quería velar. Don Pedro Portillo, el propietario de la finca, con fecha 8 de noviembre de 1781, transfiere la quinta a doña Micaela, que entonces tenia 33 años y su hijo Manuel de Amat, diez, actúan como abogados Ramírez de Laredo y Cayetano Valón, el Escribano de su Majestad fue don José de Aizcorbe".

Cerveza Cuzqueña: Gran cerveza regional

La historia de la cerveza Cusqueña se empezó a escribir el 1 de octubre de 1908, cuando Ernesto Günther y un grupo de hombres emprendedores fundó, en la ciudad del Cusco, la Cervecera Alemana que lanzó Cerveza Cusqueña. El 27 de octubre de 1909 se inició el primer cocimiento de cerveza en las instalaciones de esta planta cervecera. La nueva bebida fue aceptada por el público consumidor. Esto se explica porque en el mundo andino, la chicha, una especie de cerveza de maíz, fue el centro de la actividad diaria, gastronómica y religiosa de la población del Incanato.

En el año de 1939, Cervecera Alemana cambió su nombre a Compañía Cervecera del Sur (Cervesur) e incrementó su producción. Con el pasar de los años, la planta adquirió nuevos equipos de fermentación. En el año de 1995, Cerveza Cusqueña, que se comercializaba en el sur del país, y en pequeñas cantidades en bares y restaurantes de Lima, de nivel socioeconómico A, fue lanzada en la capital con el nombre de Cusqueña Premium.

La cerveza peruana en el siglo XX

En 1909, el éxito de la Pilsen Callao es evidente, según cifras proporcionadas por la misma empresa y siendo presidente del directorio el ciudadano genovés don Faustino Piaggio, ya se vendían 300 mil docenas de botellas anualmente. Hasta 1919, en los contratos de trabajo en la sierra del Perú, se consideraban como parte del salario al pisco, la chicha de jora y la coca. Al parecer todavía la cerveza no era la bebida favorita de los obreros. Ostentaba un rango intermedio, entre el vino y la chicha: La cerveza bebida burguesa, sigue el camino de mesocratizarse primero y luego recién proletarizarse.

Hacia 1950 la industria de la cerveza estaba principalmente en manos de cuatro prosperas empresas: Compañía Nacional de Cervezas que produce la Pilsen, Cervecería Backus y Johnston con su producto estrella la cerveza Cristal y los fabricantes regionales de las cervezas Cusqueña y Arequipeña. Para esto, ya en provincias, el consumo de cerveza había desplazado a las bebidas alcohólicas tradicionales siendo de consumo masivo.

En 1954, un consorcio de inversionistas nacionales presidido por Ricardo Bentín Mújica, con la participación de Gustavo Berckemeyer Pazos, Carlos Díaz Ufano Schultz, Enrique Pardo Heeren, Manuel Pablo Olaechea, Juan Tudela y Lavalle y Gustavo Aspillaga Anderson, adquirieron la compañía cervecera Backus y Johnston. El ingeniero Ricardo Bentín Mujica, había nacido el 29 de Diciembre de 1899, estudio en el Colegio Recoleta y en la Escuela de Ingenieros. George Bertie fue el Gerente General de la firma comercial Duncan Fox. El Banco Intermediario fue el Banco de Lima del que era presidente Daniel Olaechea, el cual sería el primer presidente peruano de la Backus Peruana.

Durante el gobierno dictatorial de las fuerzas armadas a finales de los años sesenta, se promulgó muchos decretos leyes en donde se insentivaba el consumo de cerveza nacional, los impuestos a los productos importados fuern muy altos.

En los ochentas, las inversiones en campañas publicitarias de las cervezas, especialmente en la televisión, llegaron a niveles nunca antes vistas en la historia de la difusión nacional. Los presupuestos son millonarios y sacuden las arcas de las empresas. Las pantallas se llenan de hermosas chicas, especialmente rubias, en diminutas prendas, el tema es monocorde y poco creativo, solo mujeres voluptuosas y desnudas, en infinidad de poses y situaciones, los publicistas responden,”eso es lo que le gusta a la gente”. Este argumento publicitario increíblemente dura hasta nuestros días, es utilizado por más de 18 años, y no tiene un panorama al cambio.

"La Chela" en el siglo XXI

La cerveza, como si duda saben muchos de ustedes, es el resultado de la fermentación alcohólica de diversos tipos de cereales, predominantemente la cebada, con la adición de algunos otros ingredientes, el más notorio de los cuales es el lúpulo, responsable del sabor más o menos amargo de la bebida.

A diferencia de muchos países latinoamericanos, el Perú tiene uno de los más altos índices de consumo de cerveza. Hemos adoptado como nuestra una bebida que llegó de Europa y vino a quedarse para siempre entre nuestra gente. La manera de consumirla en grupo pasando la botella de mano en mano y servirla en un solo vaso, es una costumbre del interior del país, que encierra muchas cosas -como el compartir y experimentar juntos la experiencia- que poco a poco está dejando de manifestarse en nuestros días.

El envase que Pilsen ahora presenta como "Botella aniversario" es muy similar al usado en 1967. La botella verde, no es muy común en nuestro medio. Cuando fue producida en ese año, no satisfizo la demanda y no fue acogida por los consumidores de cerveza. Sin embargo los gustos han cambiado, y a raíz de un estudio de factibilidad y de mercado, los peruanos prefieren la botella verde o de otro color y forma que los acostumbrados envases de color ambar.

Desde hace aproximadamente 10 años, los gustos siguen cambiando, y existe un significativos porcentaje de consumidores peruanos que está optando por otro tipo de bebidas alcohólicas como el pisco, vino, etc; comensando a desplazar al ron, vodka y demás bebidas. La industria del pisco está adquiriendo mayor realce hoy en día en el Perú, mejorando las exportaciones y el consumo interno cada año que pasa. En este aspecto cabe señalar que la edad de los consumidores describe la aceptación en determinado consumo. Mientras el consumidor de pisco se encuentra entre los 35 años a más, los que consumen cerveza van desde los 18 hasta los 34 años como promedio. Siendo aquí que este grueso de la población es el mas grande y el que consume más cerveza en el país.

Lo cierto es que, esta "cultura cervecera" no perdona sexos, mientras que antes la cerveza solo era para los "machos" ahora, las damas también gustan de su "chela". Lo que sí influye en este caso son los niveles socioeconómicos. Pese a esto existe una mayor tendencia en las mujeres a optar por otro tipo de bebidas (los tragos cortos o el vino). Por su parte, los hombres básicamente se inclinan por consumir cerveza, independientemente del nivel socioeconómico en que se encuentran.

Otra situación que tenemos que contemplar es que a pesar de que el consumo de cerveza en el país es grande, el índice percápita es uno de los más bajos de sudamérica, debido que la cerveza que consumimos todos los peruanos es una de las mas caras de esta parte del mundo. Brasileños y argentinos, consumen una cerveza de menor precio. Esto es así por que la mayoría de marcas de cerveza, pertenecen a una empresa y es dueña del mercado, poniendo las pautas en el mercadeo (desde el año 1996). Es así que cerveza como Brahma y Franca luchan por el mercado con precios muy competitivos, ofertando así sus productos, tratando de mantener precios muy al alcance de los consumidores. Aún así los precios de alguna cervezas importadas en envase lata valen menos que una lata de leche evaporada.

Cuando empezamos nosotros a consumir bebidas alcohólicas -en los setentas- se acuerdan? lo hicimos metiendonos licores de fantasía desde los 16 o 18 años, y no precisamente con cerveza. Ahora en el 2010, la cerveza ocupa el primer lugar cuando se trata de elegir entre la juventud. Se dice que el joven promedio se encuentra por vez primera con su vaso de cerveza a los 13 o 14 años de edad. Esta precosidad no es la misma con el consumo de tabaco, que si se está reduciendo cada vez más entre las personas, pero eso será otro tema para contemplar en otro artículo.

Entonces, con toda confianza les digo....

Salud...!

Paco Cárdenas Linares

Fuentes

GestioPolis.com

Historia de la Gastronomía. La Cerveza en el Perú - Instituto de Los Andes - Jaime Adriansén C.

Wikipedia

Peru 21 online

Universidad San Ignacio de Loyola (encuesta)
Sabor y espuma.com

Pilsen Callao online

Maldonado ,O. & Izaguirre,J., Estudio Unión de Cervecería Peruanas Backus & Johnston S.A.A., Apoyo &Asociados, Mayo 2004.

CONSTRUIR LA FIESTA (A PROPÓSITO DE LA CANCIÓN CRIOLLA)

El feriado por el Día de Todos los Santos y las fiestas que en su víspera tenemos (Canción Criolla, Halloween) nos ofrecen ocasión propicia para reflexionar sobre el significado que tiene la fiesta en nuestras vidas. A veces confundimos "fiesta" con "feriado", pero de ninguna manera es así. El feriado es un día no laborable en que se puede descansar, pasear, hacer actividades diversas que en días de trabajo no es posible. La fiesta es mucho más que eso: es una celebración que congrega a una comunidad de personas que comparten un sentimiento "común" (valga la redundancia), un momento en que se expresa de manera artística (canto, baile, poesía, cocina, etc.) el espíritu colectivo de un pueblo o grupo social.

La fiesta se espera, porque tiene una implantación social; es un hito en la historia de una pequeña o gran sociedad. Es un momento catártico en el cual se olvidan las penas y tensiones cotidianas y se vive una exaltación que carga las energías vitales para afrontar los problemas posteriores, y da sentido a una vida que de otro modo derivaría en rutinaria. Por ello hay fiestas en todos los pueblos, las familias, los grupos: desde que el ser humano es tal, celebra fiestas.

La fiesta para que sea auténtica tiene que construirse desde abajo. Exige motivación auténtica, expresión de la cultura propia y participación activa de las personas. Igualmente para que la fiesta se celebre con autenticidad es requisito indispensable la participación; es decir el .ser parte. de lo que se vive, ser activo y no pasivo. La diferencia la podríamos ilustrar con la diferente manera de estar en La Virgen de la Candelaria en Puno del que baila en honor a la Virgen y el turista que mira el espectáculo. Uno lo vive desde su raíz ancestral, el otro se interesa por la "curiosidad" y goza mirando una actividad de "otros".

En nuestra sociedad de consumo regida por intereses comerciales, se corre el riesgo de desnaturalizar la fiesta y hacerle perder el sentido original (caso de la Navidad, donde el Santa Claus de Coca Cola ha desplazado al niño del pesebre), o de inventar algunas fiestas que no han tenido nunca trascendencia apoyados en el poder avasallador de los medios de comunicación social; obviamente buscando lucrar.

El estilo de fiesta impuesto comercialmente tiene otra característica: le quita a las personas protagonismo y las convierte en consumidoras de lo que el espectáculo organizado por alguien le ofrece. Se obvian la creatividad, las ganas, la iniciativa, y se exacerba la actitud pasiva y consumista. Lo que además trae como consecuencia que para estar "in" las gente deba recurrir a algún tipo de estímulo externo (alcohol, drogas, escenografía imponente, música estridente.) que lo llene de euforia momentánea.

Por ello me alegra tanto lo que hemos vivido en el Héctor de Cárdenas (el colegio que dirijo) celebrando la canción criolla. Es una fiesta NUESTRA, que refleja los objetivos del colegio, la manera de ser de nuestra comunidad educativa, y que la construimos todos. Los alumnos moviendo las carpetas, los profesoras ambientando, la AMAPAFA consiguiendo los anticuchos y picarones, haciendo la tómbola, el personal poniendo el sonido y las luces, los alumnos cantando y bailando, los asistentes coreando las canciones y entrando a bailar. Y sin venta de alcohol, que en muchos lugares es el requisito indispensable para que "se arme la fiesta".

Si recurriéramos a profesionales seguramente habría "mejor espectáculo", mejores luces, mejor sonido. Pero no sería NUESTRA. Como sucede en las kermeses escolares de ahora; hace treinta años cada colegio tenía su estilo de hacer kermese, su propia identidad. Hoy todas se parecen porque recurren a los mismos auspiciadores, alquilan los mismos juegos y contratan los mismos servicios de comidas.

Vivir la fiesta marca la vida; por ello quienes desde niños la viven con autenticidad y participación sabrán cuando sean mayores sabrán construir sus fiestas, expresar sus raíces, y gozar con el momento.

Juan Borea Odría

VIVA EL PERÚ, SU MÚSICA, SU COMIDA Y SU BEBIDA

Hola queridos amigos de la promoción, aquí nuevamente desde altamar su amigo Barreto, para saludarlos y expresar mi profunda preocupación por los hechos que han sido protagonistas, Raúl, Juan y Hugo. Fuerza muchachos y a seguir batallando por sus vidas, hay mucho que hacer todavía.

Espero que hayan celebrado como debe ser el Día de la Canción Criolla, con mucha marinera, cajón y buen pisco, claro está con mesura (cuidado y suave HUGO BOB ESPONJA...!) Aunque lejos siempre recordándolos por los momentos gratos que pasamos durante mi estadía en Perú. El último viaje a la sierra de Lima y a Huancaya estuvieron muy divertidos, que hasta ahora cuando me acuerdo lloro y río.

Estuve leyendo en la internet acerca del Pisco, en el Mercurio (Diario chileno) salió el sábado 30 un artículo muy bueno, que refleja el modo responsable de pensar del chileno de hoy. Este mismo artículo Carlos Guevara me lo envió por correo, razón doble para compartirlo con ustedes. A veces pecamos de huachafos y de muy chauvinistas al pensar que todo lo nuestro es mejor. Los chilenos también caen en ese pecado de exageración. A continuación publico el artículo completo del periodista chileno Patricio Tapia* en donde hace algunas precisiones sobre el Pisco muy exactas y de manera objetiva.

EL OTRO PISCO

Por Patricio Tapia

El Mercurio 30/10/2010

Independiente de que compartamos un mismo nombre, pisco, los destilados de vino de Chile y Perú no son iguales. Aquí algunas diferencias.

Admitámoslo de una vez. El pisco sour peruano es mejor que el chileno. Punto. Ellos lo inventaron, sólo ellos logran esa voluptuosa y a la vez refrescante mezcla de acidez y cremosidad. Un vaso lleno de espuma, blanca, ácida, turgente. Te tomas uno y quieres otro. El nuestro es jugo de limón con pisco. Y azúcar flor, claro. No mucho más.

Pero para hacer un gran pisco sour se necesita pisco. Y allí nos vamos derecho a las patas de los caballos porque, ya lo sabrán ustedes, los nacionalismos del tipo "el mío es mejor que el tuyo" abundan por todos lados. Y, como chilenos, lo obvio es que creamos que el nuestro es mejor. La verdad es que, aunque lleven el mismo nombre, son muy diferentes. Y desde muchos ángulos, aunque las bases son las mismas: vino destilado de uvas. Se fermentan uvas y luego ese vino se calienta en un alambique para evaporar el alcohol y luego condensarlo. Y ya tenemos el espíritu. Veamos.

La primera gran diferencia son las uvas. Aunque faltan pruebas fehacientes que emparienten las variedades de ambos países, hay cepas que al parecer son comunes como la Italia o lo que sería nuestra moscatel de Alejandría o el torontel que se llama igual en Perú y en Chile. Sin embargo, la quebranta -que es la base de los más tradicionales piscos peruanos- en nuestro país no parece existir o la mollar que es tinta o la albilla que es blanca. Cada productor tiene su teoría, pero lo cierto es que la idea base, la de los "piscos varietales" está fuertemente asentada en Perú y es así que los puros llevan siempre el nombre de la variedad con la que se hicieron. Un pisco "puro", por ejemplo, de italia.

También existe la idea de hacer mezclas. En Chile es habitual que se mezclen cepas, pero en Perú se trata de un estilo específico: el pisco acholado, que generalmente usa uvas aromáticas como la moscatel, la italia o el torontel con cepas de más cuerpo como la quebranta. Otra diferencia es el uso de madera. En Perú sienten que cualquier elemento externo a las uvas distorsiona la expresión de la cepa. Esto se traduce con claridad en que los piscos peruanos jamás son criados en barricas, las que aportarían aromas tostados. Una vez que el vino se destila, se guarda en vasijas de acero, de plástico o en las tradicionales "botijas" de greda para luego embotellarse. En Chile sí se usan barricas, por lo general de roble americano, y sobre todo cuando se trata de piscos premium, asunto que está muy de moda por estos días entre los pisqueros locales. Por la misma razón, porque el pisco está hecho de vino y se tiende a respetar que la cosecha es importante en la calidad de las uvas, los piscos peruanos anuncian el año de cosecha en sus etiquetas, algo que en Chile no sucede.

Y el agua. Para rebajar los grados de alcohol que se generan luego de la destilación, en Chile se agrega agua convenientemente tratada. Los peruanos, en cambio, sienten que eso es una aberración porque -otra vez- distorsiona el carácter del destilado, así es que sólo seleccionan la porción que se ajusta o puede ajustarse a los grados que tiene su pisco.

Pero aparte de estos detalles, lo que diferencia a ambas industrias pisqueras es la forma en la que se plantan en el mercado. En Chile, la idea de la cooperativa ha reunido a muchos productores de uvas bajo el paraguas de pocas marcas. De hecho, en la asociación de pisqueros nacionales hay unos diez miembros. En Perú, el cooperativismo no forma parte de su lógica, así es que disputan el mercado cientos de pequeños productores -la mayoría artesanales-, cada uno con su filosofía, con sus etiquetas. Esto le da una mayor riqueza a la oferta. El pisco peruano, son muchos, cientos de piscos a la vez.

Y eso se traduce en diversidad. Mientras los pisqueros nacionales, las grandes cooperativas, se ufanan de su tecnología y de su estandarización, la misma que entrega una calidad constante, el pisco peruano, más artesanal, más atomizado, con el foco en la cepa, en el origen, es rico en diversidad sin el tema de la consistencia como bandera. Saquen ustedes sus propias conclusiones. Y mientras lo hacen, lo que sí les puedo decir es que los peruanos consideran al pisco hecho con uva quebranta, la austera, severa, tensa quebranta como la mejor para el pisco sour. Por algo será.

Como ven, las cosas tienden a ubicarse en su sitio y donde corresponde. Nos estamos comunicando muy pronto. Un saludo para todos.

Humberto Barreto García

(*) Periodista y crítico de la industria vitivinícola chilena

Fuente original

El Mercurio online

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TEN CUIDADO CON TU CORAZÓN

El infarto de miocardio (enfermedad coronaria, cardiopatía isquémica) es una causa muy frecuente de insuficiencia cardiaca. El corazón necesita, al igual que el resto de los órganos de nuestro cuerpo, que le llegue sangre en cantidad suficiente para cubrir sus necesidades de oxígeno y nutrientes. Esta sangre oxigenada es transportada por las arterias. Las arterias que llevan la sangre al corazón se llaman arterias coronarias.

Hemos visto por televisión los casos de futbolistas que caían sobre el césped víctimas de un infarto en pleno partido. ¿El corazón nos puede fallar en cualquier momento sin avisar?

Las estadísticas mundiales afirman que el 90% de las muertes súbitas es provocada por problemas cardiovasculares, como infartos, arritmias, insuficiencias cardíacas e hipertensión. Muchos fallecieron sin saber que tenían un mal cardiaco porque nunca se hicieron un chequeo.

La Sociedad Peruana de Cardiología advierte que no sólo las personas mayores de 40 años están en riesgo de morir a causa de infartos sino también los jóvenes pueden presentar arritmias que finalmente ocasionen su deceso. Explica que la detección de los males cardiacos pueden ser prevenidos, si es que se toma atención a palpitaciones, dolor de pecho u ahogos. No obstante, hay personas que no presentan síntomas.

La enfermedad de las arterias coronarias es la causa más frecuente de insuficiencia cardiaca en todos los países desarrollados. Una vez que se ha producido un infarto es fundamental iniciar la medicación adecuada que ayuda a prevenir nuevos infartos, disminuye la dilatación progresiva del ventrículo y mantiene al paciente asintomático (sin angina de pecho, que es el dolor del corazón producido por un aporte insuficiente de sangre oxigenada, habitualmente por la estrechez de una o varias arterias coronarias).

“La muerte súbita ocurre en personas que, al parecer, deberían estar estables. Generalmente el causante es un coágulo que obstruye una arteria”, explica el doctor Enrique Ruiz, presidente de la Sociedad Peruana de Cardiología.

¿Cómo se obstruyen las arterias coronarias? La principal causa es la arteriosclerosis o depósito de grasas y colesterol en las arterias por la falta de ejercicio y las comidas con mucha grasa animal.

A CUIDAR AL ‘BOBO’

El médico Alfonso Rivas-Plata, jefe de Cirugía de Tórax y Cardiovascular de Essalud, señala que una persona saludable, que no tiene antecedentes familiares de males cardiacos, a partir de los 40 o 45 años, debe realizarse una prueba de esfuerzo anual, que consiste en medir la frecuencia cardiaca según la edad.

Si prueba de esfuerzo sale alterada, el siguiente paso es hacer otros exámenes complementarios, entre ellos la perfusión (mapeo de la o las zonas impactadas del corazón). Muchas afecciones se pueden evitar realizando un análisis adecuado y atendiento a los síntomas, como el cansarse fácilmente, dolores en el pecho y desmayos.

Fuente

Perú21 online

Natura Salud

El Peliculón: La Mujer de mis pesadillas 2

Continúa la saga y esta vez Martín la pasa muy mal ante el asedio implacable de una gordita que no puede dormir pensando en su amor platónico. El personaje Eddie Cantrow -que interpreta magistralmente nuestro amigo- es un solterón de lo peor. Va a cumplir 50 años, y nada de nada con las chicas. Y por si acaso llegara a olvidársele que su vida es básicamente frívola y muy lujuriosa (por si acaso mírenle los pelos de la palma de sus manos), ahí está su mejor amigo (casado) para decirle que cómo es posible, que alguna vez hay que meterse al compromiso y tener pulpitos de una vez. Pero nuestro Eddie, pobrecillo él, lo mejor que le sucede es ir a un gimnasio mixto, donde le mete ojo una picarona gordita que lo tiene loco mañana, tarde y noche y madrugada. Es tanto el correteo que ha tenido que cambiar de correo electrónico y de celulares. Después de la muerte del pulpo Paul, esta noticia lo puso más nervioso que nunca...

LA HISTORIA DE ZAQUEO

El Convertido más simpático del evangelio

Lc 19, 1-10

"Entró en Jericó y atravesaba la ciudad. Había un hombre llamado Zaqueo, que era jefe de publicanos y rico. Intentaba ver a Jesús para conocerle, pero no podía a causa de la muchedumbre, porque era pequeño de estatura. Se adelantó corriendo y se subió a un sicómoro para verle, porque iba a pasar por allí. Cuando Jesús llegó al lugar, levantando la vista, le dijo:
—Zaqueo, baja pronto, porque conviene que hoy me quede en tu casa.

Bajó rápido y lo recibió con alegría. Al ver esto, todos murmuraban diciendo que había entrado a hospedarse en casa de un pecador. Pero Zaqueo, de pie, le dijo al Señor:

—Señor, doy la mitad de mis bienes a los pobres, y si he defraudado en algo a alguien le devuelvo cuatro veces más.

Jesús le dijo:

—Hoy ha llegado la salvación a esta casa, pues también éste es hijo de Abrahán; porque el Hijo del Hombre ha venido a buscar y salvar lo que estaba perdido".

Reflexión

Se nos muestra Jesús, como en todo momento, interesado tan sólo en la salvación de los hombres. Aquel día no está pendiente el Señor únicamente de los que le acompañaban, o de quienes le esperasen allá donde se dirigía. Advierte la presencia de aquel hombre que, más que interés por la doctrina del Maestro, parece sentir curiosidad por su persona: lo que desea es verle por fin, atraído sin duda por los comentarios de hechos prodigiosos que circulaban sobre Él por toda Palestina. Dice el evangelista que deseaba conocer a Jesús y por lograrlo hace lo impropio de una persona de su condición, siendo hombre adinerado y de buena posición. Pero no resulta evidente que aquel impulso de subir al árbol fuera la manifestación razonable de quien admiraba con reverencia al Señor y deseaba verlo por encima de todo.

La admiración de Zaqueo por Jesús, aunque fuera muy humana, fue, sin embargo, suficiente. Le bastó a Nuestro Señor verlo encaramado en la copa, con la ilusión de poder verlo al pasar, y consideró suficiente aquella audacia para descubrir que el corazón de Zaqueo podía convertirse con un poco de estímulo. A Jesús no le importan para nada los comentarios de la gente. Baja pronto..., le dice. Zaqueo era, en efecto, un pecador: era corriente entre los publicanos que, al recaudar los tributos, se enriquecieran de modo fraudulento, y Zaqueo no sería una excepción. Sencillamente por esto el Señor lo llamó, aprovechando esa incipiente buena disposición –que manifestaba buscándole– aunque, en un principio, pudiera ser casi sólo por curiosidad. Si su presencia salvadora en el mundo era necesaria, imprescindible, se debía a que los hombres eran pecadores, necesitados de su salvación. Y esa misma presencia salvadora de Cristo no es hoy menos necesaria.

Ante la posibilidad de una mayor cercanía con Jesús, salvados ya los obstáculos de la multitud y la distancia, y el inconveniente –no pequeño– de su poca estatura, el publicano se llena de gozo, porque entiende el honor de que ha sido objeto. A él tampoco le importaba que le criticaran en su cara en aquel momento. Y con admirable desvergüenza reconoce en un instante sus fraudes y la disposición de restituir holgadamente. No parece, sin embargo, que los judíos acabaran de entender esta lección tan sencilla durante aquellos años de Jesús en Palestina. Incluso, aún en nuestros días, tendemos a despreciar sistemáticamente a los que consideramos que actúan mal. Parece interesarnos ante todo que, por así decir, desaparezcan de nuestro entorno los malvados; que no nos importunen más; que no puedan interferir en nuestros asuntos, y que reciban –eso sí–"su merecido".

No parece, en cambio, preocuparnos su destino: su lamentable destino de pecadores. Las disposiciones buenas de ayudar, de desvivirnos por los demás, tal vez las agotamos en quienes nos comprenden, en quienes gozan de nuestra simpatía, en los que no son tan malos como para recibir nuestro desprecio. Se diría que estamos dispuestos a vivir la caridad, sí; pero no con los que más lo necesitan. Estamos dispuestos a ayudar, pero a condición de que nos sea fácil; si considero que aquél se merece mi ayud. Es posible que, de un modo más o menos consciente, esperemos sistemáticamente una cierta gratitud después del gesto generoso. Por fortuna para nosotros, no fue éste el criterio de Nuestro Señor con los hombres. Cada uno recibimos en rescate la Sangre de Cristo, que le costó su dolosa Pasión, y nos libra del pecado conduciéndonos a la Eterna Bienaventuranza. Y esto sin derecho alguno por otra parte. Se cumple así en todo hombre que vino a buscar lo que estaba perdido.

Fuente

Fluvium org

Señor de Los Milagros: Dos preguntas

¿Por qué el color morado?

Cuentan los cronistas que una mujer llamada Antonia Maldonado, original de Guayaquil, vino al Perú y se instaló en el Callao. A la edad de 20 años fue obligada por su madre a casarse con el noble Alonso Quintanilla, matrimonio que -según dicen- nunca llegó a consumarse por el enorme espíritu de servicio hacia Cristo que ella guardaba.

Por esas cosas del destino, Alonso fue atacado por una extraña enfermedad y murió repentinamente dejando viuda a doña Antonia, circunstancia que le permitió dedicarse de lleno a lo que era su verdadera vocación: servir a Cristo. Por ello, funda un beaterio de Nazarenas cuyo hábito era de color morado. Debido a la intromisión del Capitán Francisco Serrano Carrillo de Albornoz, que impuso a una joven conocida suya como directora del beaterio valiéndose simplemente de las donaciones que él realizaba, doña Antonia inició posteriormente el beaterio de Montserrat denominado también Instituto Nazareno.

Desafortunadamente sólo funcionó 17 años, pues las autoridades intervinieron el lugar al verificar y comprobar que no tenía la licencia real requerida, motivo por el cual fue cerrado y luego demolido.

Finalmente, a doña Antonia le fue ofrecido un solar al lado de la Capilla del Cristo de Pachacamilla y, desde ese instante, su destino y el de sus beatas fue cuidar al Cristo moreno, siempre ataviadas con el hábito morado que usaban las nazarenas y que hasta hoy simboliza la devoción absoluta al Señor de los Milagros.

¿Por qué la imagen de la Virgen de la Nube al reverso?

Esta imagen, colocada en el reverso del Señor de los Milagros de Nazarenas, recién aparece mencionada en la relación de sucesos del 20 de octubre de 1747 por el cronista Don Eusebio de Llano Zapata. La tela donde está pintada la efigie del Señor de los Milagros de Nazarenas es mucho más antigua que la de nuestra Señora de la Nube; además, la advocación de esta figura de la Virgen, de origen ecuatoriano, data del domingo 30 de diciembre de 1696. Lo que se ignora, por falta de documentación al respecto, es el nombre de los artistas encargados de pintar ambas telas.

De la relación de sucesos del cronista Don Eusebio de Llano Zapata, del 20 de octubre de 1747 sobre la Procesión del Señor de los Milagros de las Nazarenas, encontramos el siguiente texto: "...salió por la mañana la imagen de su templo, visitando las calles, ramadas, iglesias y monasterios y duro la procesión cinco días... ese año alargó mucho su recorrido y al reverso de la imagen se veía otra de Nuestra Señora de la Nube, advocación quiteña que se había aparecido en el cielo de dicha ciudad en 1696".

El origen de la imagen es esta: antaño, profesaron algunas religiosas ecuatorianas en el Monasterio de las Madres Nazarenas de Lima y como las noticias acerca de las milagrosas apariciones de la Señora de la Nube se publicaron y difundieron en toda la ciudad, las religiosas lograron que la Priora Madre Bárbara Josefa de la Santísima Trinidad (una de sus fundadoras), el Consejo Directivo y el resto de la comunidad, decidieran rendir un merecido y grato homenaje a la memoria y la tierra ecuatoriana de la fundadora del Instituto Nazareno, Madre Antonia Lucía del Espíritu Santo.

Es así que se incorporan el lienzo con la imagen de la Virgen de la Nube a las Andas del Señor de los Milagros de las Nazarenas.

Fuente

Arzobispado de Lima